Miguel Ulloa, el Oso Cristiano de Oye, Que Buena Tarde, nos comparte la siguiente receta y nos dice, “a pesar de sonar complicado de preparar, es sumamente sencillo”. Para 4 personas, 30 minutos para preparar.

Un mousse diferente para los que quieren un postre refrescante y no tan dulce.

Ingredientes

  1. 70 gr azúcar
  2. claras
  3. 75 cc jugo limón
  4. 5 gr gelatina sin sabor
  5. ralladura de limón para perfumar
  6. 125 gr crema de leche
  7. a gusto esencia de vainilla
 Pasos
  1. En una cacerola colocar el azúcar, la ralladura, cubrir todo con agua. Llevar a fuego hasta alcanzar 117 grados o cuando las burbujas empiezan a encadenarse.

    En ese momento comenzar a batir las claras a punto nieve, ir agregándole el almíbar en forma de hilo, y batir hasta que el bols esté frio. (Esto es merengue italiano saborizado al limón).

    Aparte batir la crema con vainilla a gusto. Hidratar la gelatina en el jugo de limón y llevar a activar en microondas o baño maría. Integrar la gelatina al merengue en forma envolvente.

    Todo esto agregarlo a la crema en dos tandas y en forma envolvente, colocar en copas individuales y llevar a la nevera, decorar al momento de servir.

    Fuente: Cookpad.com