INGREDIENTES (para 4 personas) 1 taza de amaranto 1 pechuga de pollo 2 hojas de nabo chino 1 pizca de jengibre 1 cebolla larga 1 zanahoria ½ cebolla perla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde. Ajo, sal y pimienta al gusto.   PREPARACIÓN. Dejar remojar el amaranto por 30 minutos, escurrir. Poner en una olla [...]