Papillote de pescado y champiñones con aderezo de salsa pesto de ajonjolí y albahaca

Papillote de pescado y championes

INGREDIENTES

  • 4 filetes de pescado (pequeños y de escamas).
  • 6 champiñones
  • Sal y cúrcuma al gusto.

 

Para aderezo:

Salsa pesto

SALSA PESTO DE AJONJOLÍ

INGREDIENTES:

  • 1 atado de albahaca fresca (solo hojas).
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen o extra virgen
  • 1 ajo entero.
  • 4 cucharas de semillas de ajonjolí. (1160 miligramos de calcio)
  • El zumo de 3 limones sutiles
  • Sal marina.

PROCEDIEMIENTO:

Moler todo en una piedra.

Añadir la salsa a los filetes de pescado, previamente sazonados con sal y cúrcuma, envolver con papel aluminio, y meter al horno o en un sartén , hasta que se infle la bolsita, aprox 8 minutos a 180 grados centígrados en el horno, ó en sartén uno 5 minutos a fuego alto.

Por: NUTRI CHEF Rubén Mosquera
Director de la Escuela de cocina y nutrición NUTRICHEFSITOS
Para conferencias y cursos en Guayaquil, llamar al 0992584688. En Quito (02) 3280502
Facebook: Nutrichefsitos / Ruben Mosquera, Youtube: Nutrichefsitos

By | 2017-05-11T10:46:52+00:00 marzo 1st, 2016|Recetas|0 Comments

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