Ingredientes:

1 cebolla colorada mediana

1 pimiento mediano

3 pepas de ajo

2 cucharadas de ajo en pasta

3 cucharadas de achiote

4 tazas de arroz

1 taza de frejol negro

1 cucharada de mantequilla

2 tazas de queso

Preparación:

Hervir frejol durante 2 horas. Cuando el frejol este suave se le aplica el refrito.

Refrito: Se corta en trozos pequeños los vegetales

Se sofríe en achiote hasta que la textura del vegetal este suave

Se deja enfriar y luego se lo licúa antes de agregarlo en la cocción del frejol negro.

Salpimentar al gusto

Preparación de moro:

En un bowl o sartén grande agregar frejol negro, se empieza a mezclar con el arroz ya cocinado. Cuando la mezcla este uniforme agregar la mantequilla y el queso y mezclar hasta que el queso se funda junto con todos los ingredientes.

 

Tip: Se pone a remojar el frejol negro de un día para otro

Receta (Para 4 a 5 personas)